Feta al cartoccio

La feta è un formaggio greco molto saporito e per il suo gusto forte non piace a tutti. Noi ce ne siamo innamorati durante la nostra vacanza in Grecia, dove l'abbiamo mangiata in tutte le salse e ogni tanto la gustiamo ancora facendola così al cartoccio oppure nell'insalata greca. Se anche a voi piace questo formaggio provate questa ricetta semplice e veloce, non rimarrete delusi!!

Ingredienti per due cartocci:

• 200 g di feta
• 1 cipolla (io ho usato 2 cipolle fresche)
• 2-3 pomodori tondi 
• Origano

Fate la cipolla a fettine sottili con una mandolina. Tagliate i pomodori a cubetti (stavolta ho usato i pomodorini e li ho tagliati a metà, ma preferisco i pomodori a grappolo) e mischiateli con la cipolla. Conditeli poi con olio, pepe, sale (poco) e origano. Prendete un pezzo di stagnola e appoggiatelo su un piatto. Mettete un po' di pomodori, poggiateci mezza feta e coprite con altri pomodori. Irrorate poi con il sughetto formato dall'acqua rilasciata dai pomodori e chiudete i cartocci. Fateli scaldare su una piastra (in ghisa o antiaderente purchè col fondo spesso) già calda per qualche minuto.

Occhio a non lasciarla troppo sul fuoco altrimenti la feta: deve solo scaldarsi e ammorbidirsi, non sciogliersi.

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