Ieri, in preda alla disperazione di non riuscire a far mangiare le verdure alle bimbe, mi sono gettata su queste tortine alle carote. Poi mi sono resa conto che alla fine le carote sono poco più che una scusa per dare il colore, ma almeno spero che sia servito loro per smettere di vedere qualsiasi verdura come un nemico! Le tortine sono buonissime e intanto le signorine a colazione ne hanno mangiate una quantità indicibile ... prendiamolo comunque come un buon inizio! :D
Ingredienti:
- 200 g di zucchero
- 100 g di mandorle
- 300 g di carote
- 2 uova
- 100 g di latte
- 100 g di olio di semi
- 300 g di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Mettere nel boccale le mandorle e lo zucchero: 40 sec. vel.6.
Aggiungere le carote a pezzi e frullare ancora 30 sec. vel.6. Spatolare il boccale riunire il composto sul fondo. Aggiungere gli altri ingredienti e frullare 1 min. a vel.4.
Mettere il composto in pirottini di carta monouso (io uso due cucchiai per farlo) poggiati in una teglia. Cuocere a 160° per circa 20 minuti.
Grazie all'autrice del blog "ricette-bimby.net" per la ricetta (qui il link).
Buonissime!
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