venerdì 30 ottobre 2015

Burger di miglio e piselli



Che soddisfazione veder le mie donnine mangiare questi panini...loro che non toccherebbero un verdura nemmeno a pagarle, si sono proprio gustate questi burger preparati con miglio e piselli! Sono piaciuti tantissimo anche a noi... davvero un'ottima alternativa agli hamburger fatti con la carne. Provateli

Ingredienti:
  • 100 g di piselli in scatola
  • 200 di miglio cotto
  • 1 uovo 
  • 2 cucchiai di parmigiano 
  • 3-4 cucchiai di pangrattato 
Il procedimento è semplicissimo: basta mettere tutti gli ingredienti nel bimby e impastare a vel.4 - 5 fino a che non si ottiene un composto modellabile. Se l'impasto fosse troppo morbido aggiungete altro pangrattato. Formate ora i burger e cuoceteli nella piastra o in padella antiaderente.
Io li ho serviti con questi panini  e delle patatine cotte in forno.
Altro che McDonald...!! :D


Se vuoi rimanere aggiornato sulle nuove ricette unisciti ai miei followers:

A destra puoi aggiungerti ai  lettori fissi

Qui c'è la mia pagina Facebook: incucinadicorsa

Qui mi trovi su Google: In cucina di corsa


ciaoooo e grazieee!!

lunedì 26 ottobre 2015

Biscotti senza glutine con farina di miglio


Buonissimi! Li ho fatti ieri e ci sono piaciuti tanto! Avrei voluto mettere la ricetta, ma stamattina le mie adorate principesse hanno spazzolato anche le briciole!!
Oggi li ho rifatti ..nel tempo che si cuoceva  la pasta, tanto sono veloci!

Ho preso spunto da questa ricetta ed ho modificato alcune cose. Sono particolari, molto rustici e davvero buoni!


Ingredienti:

  • 270 g di farina di miglio
  • 100 g di burro a pezzetti
  • 1 uovo intero
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 50 g di gocce di cioccolato

Ho messo tutti gli ingredienti nel Bimby e ho azionato a vel.3/4 per una ventina di secondi, ottenendo l'impasto bricioloso che vedete sotto.
Potete usare qualsiasi mixer o impastare a mano. 


Ho rovesciato il composto sulla spianatoia e l'ho compattato velocemente. Ho poi ricavato un lungo rotolo e non avendo tempo di farlo riposare in frigo, l'ho tagliato subito ricavando i biscotti. Come vedete non preoccupo della forma che ottengo...mi piacciono disordinati, come me!! :D



In forno a 180° per 15 minuti circa. Io li ho lasciati altri 5 dentro al forno con lo sportello aperto. 

Squisiti, sia mangiati così che inzuppati! Li farò sicuramente per l'amichetta celiaca di mia figlia!  

 Se vuoi rimanere aggiornato sulle nuove ricette unisciti ai miei followers:



A destra puoi aggiungerti ai  lettori fissi

Qui c'è la mia pagina Facebook: incucinadicorsa

Qui mi trovi su Google: In cucina di corsa


ciaoooo e grazieee!!

venerdì 23 ottobre 2015

Cacciucco di ceci con Bimby

La metto fra le ricette last minute perché se si tiene della bietola già pulita congelata e pronta si prepara in mezz'ora scarsa... Semplice, veloce e buono!  

Ingredienti:

  • mezza cipolla
  • uno spicchio d'aglio
  • 3 filetti di acciuga
  • 1 barattolo di ceci in scatola sgocciolati
  • 100 g di bietola (senza coste)
  • 1 cucchiaino di dado vegetale (uso quello Bimby, potete ovviamente usare anche quello granulare o in cubetti)
  • 2 cucchiai di passata o polpa di pomodoro fine
  • 350 g d'acqua 
Mettere nel boccale la cipolla e l'aglio e dare qualche colpetto di turbo. Riunire sul fondo e ripetere se necessario. Aggiungere un po' d'olio e soffriggere 3 minuti, 100°, vel. Soft.

Aggiungere le acciughe: far andare 5 secondi a vel.5

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere per 20 minuti, 100° vel.soft.

Servire su fette tostate di pane. 

Se vuoi rimanere aggiornato sulle nuove ricette unisciti ai miei followers:


A destra puoi aggiungerti ai  lettori fissi

Qui c'è la mia pagina Facebook: incucinadicorsa

Qui mi trovi su Google: In cucina di corsa


ciaoooo e grazieee!!

lunedì 19 ottobre 2015

Anelli di calamari al forno che sembrano fritti

Ottimi, davvero! 



Ingredienti:
  • calamari
  • semolino 
  • farina 00
Ho preso spunto da una ricetta di Benedetta Parodi, con la differenza che lei usa farina di grano duro. Io non l'avevo ed ho usato semolino mischiato con farina 00. Ho fatto a occhio, ma direi più o meno 1 cucchiaio di farina e 2 di semolino. Poi ovviamente la quantità dipende da quanti calamari dovete fare.
Ho messo le farine in una busta da congelatore ed ho aggiunto i calamari ad anelli e i tentacolini. Ho agitato la busta per infarinare (guardate qui). In una teglia ho messo un filo d'olio, ho disposto i calamari distanziati (ho preso i pezzi dalla busta con le pinze per evitare che ci andasse troppa farina) e un filo d'olio anche sopra.
Infornato a 220° per circa 10 minuti. Un po' di sale a fine cottura e il gioco è fatto!
Buonissimi, leggeri e veloci!

Se vuoi rimanere aggiornato sulle nuove ricette unisciti ai miei followers:

A destra puoi aggiungerti ai  lettori fissi

Qui c'è la mia pagina Facebook: incucinadicorsa

Qui mi trovi su Google: In cucina di corsa


ciaoooo e grazieee!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...